cucinando per i miei

  •  Un pranzetto dolceAmaro [dai 6/7 mesi]

    Un pranzetto dolceAmaro [dai 6/7 mesi]

    Riso al Radicchio e Carrè di Coniglio
    Io come sempre sfrutto il bimby e cuocio a piani, ma potete riprodurre questa ricetta anche con pentole a castello o semplicemente impilando su una pentolina un piatto chiuso con un coperchio

  • Anche i pesci hanno una stagionalità

    Anche i pesci hanno una stagionalità

    Come per frutta e verdura, anche per carne, formaggio e pesce esiste una stagionalità. Purtroppo il mercato globalizzato ci ha fatdto perdere questa naturale ciclicità che in effetti troviamo ancora se ci rivolgiamo a prodotti biologici e biodinamici, che quindi rispettano a pieno i tempi della natura.

  • Crema di cicoria “pan di zucchero” [dai 7 mesi]

    Crema di cicoria “pan di zucchero” [dai 7 mesi]

    Novembre è il mese della cicoria! Questi cespi vengono infatti raccolti tra ottobre e dicembre, sono croccanti e saporiti da mangiare in insalata per noi grandi e ricchi di potassio, calcio e vitamina A per le zuppe dei nostri piccoli!

  • Farfalle con crema ai peperoni

    Piatto unico semplice semplice, nutriente, buono buono.
    Come formato di pasta ho scelto le farfalle ma vanno bene anche rigatoni o pipe (volendo anche le tagliatelle!) i passaggi sono solo tre e il tempo di cottura del sugo è lo stesso della bollitura e cottura della pasta quindi niente spreco di tempo

  • Fusilli con crema ai Porri e Zucchine “good luck”

    Fusilli con crema ai Porri e Zucchine “good luck”

    Vi serviranno 20 minuti e: 1 porro; 1 zucchina; 1 etto ricotta (io uso capra); Mezzo bicchiere di latte (per me sempre capra); Un cucchiaino di gomasio (o di sale); Un poco di olio evo; Prendete un porro, lavatelo e tagliatelo a rondelline.Mettetelo a soffriggere in una padella grande (o wok) con dell’olio evo.

  • Il carnevale di Gianduja

    Mentre i festeggiamenti del carnevale impazzano per paesi, città e rioni, in casa nostra stamattina ha fatto capolino dalla finesta un timidissimo raggio di sole…finalmente!

  • Il primo pandoro…

    Il pandoro è certamente il mio dolce natalizio preferito: vince su panettone, roccocò, mustacciuoli, struffoli, tronchetti e torte varie.

  • La prima colazione dell’anno

    La prima colazione dell’anno

    Per Giulio quella del primo gennaio è stata la prima colazione “da grande” con i cereali del fratellone (al cacao mannaggia, ma per un piccolo assaggio abbiamo fatto uno strappo alle regole) e il latte nella sua scodella cercando di pescarli, a volte con l’aiuto di mamma.

  • Peperoni ripieni [vegetariano]

    Peperoni ripieni [vegetariano]

    Si chiude l’anno oggi e le ricette per cenoni di San Silvestro e pranzi di capodanno si affollano nei blog e nelle riviste.

  • Polpettone con verdure “occulte” [per tutti]

    Io ho un problema e si chiama “no mamma lo sai che le verdure non le mangio!

  • Sua Maestà…la Lasagna!

    Le lasagne sono uno dei miei piatti preferiti (che infatti spesso propino in pranzi di famiglia o tra amici).

  • Torta di mele integrale [12 mesi]

    Torta di mele integrale [12 mesi]

    La torta di mele è un dolce che adoro e che mi accompagna da quando ero bambina… la nonna la preparava spesso, per i compleanni, ma a volte anche per una merenda diversa. La ricetta che uso è la stessa, adattata alle mie abitudini e ai gusti dei miei ometti.

  • Un pranzetto sano, veloce e completo [dai 12 mesi]

    Se proprio non abbiamo tempo di spadellare, perchè la giornata è troppo piena, o l’influenza sembra averci messo ko, ecco la soluzione.

  • Una dolce domenica

    Per quanti di voi hanno modo do fare colazione insieme la domenica mattina… La mia ricetta prevede l’uso del bimby, ma potete usare delle normalissime fruste, meglio se elettriche. Plumcake di riso e gocce di cioccolato

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