in cucina

  • Da dove si comincia? [6 mesi]

    L’inizio dello svezzamento è certamente un passaggio importante per la crescita dei nostri bimbi, non solo per il loro progresso fisico, ma anche psichico e personale.

  • Formaggini? No, grazie!

    Non ho mai avuto dubbi: ” i formaggini sono lo scarto del formaggio buono” diceva mia nonna e aveva ragione (come sempre!)

  •  Un pranzetto dolceAmaro [dai 6/7 mesi]

    Un pranzetto dolceAmaro [dai 6/7 mesi]

    Riso al Radicchio e Carrè di Coniglio
    Io come sempre sfrutto il bimby e cuocio a piani, ma potete riprodurre questa ricetta anche con pentole a castello o semplicemente impilando su una pentolina un piatto chiuso con un coperchio

  • Anche i pesci hanno una stagionalità

    Anche i pesci hanno una stagionalità

    Come per frutta e verdura, anche per carne, formaggio e pesce esiste una stagionalità. Purtroppo il mercato globalizzato ci ha fatdto perdere questa naturale ciclicità che in effetti troviamo ancora se ci rivolgiamo a prodotti biologici e biodinamici, che quindi rispettano a pieno i tempi della natura.

  • Crema di cicoria “pan di zucchero” [dai 7 mesi]

    Crema di cicoria “pan di zucchero” [dai 7 mesi]

    Novembre è il mese della cicoria! Questi cespi vengono infatti raccolti tra ottobre e dicembre, sono croccanti e saporiti da mangiare in insalata per noi grandi e ricchi di potassio, calcio e vitamina A per le zuppe dei nostri piccoli!

  • Farfalle con crema ai peperoni

    Piatto unico semplice semplice, nutriente, buono buono.
    Come formato di pasta ho scelto le farfalle ma vanno bene anche rigatoni o pipe (volendo anche le tagliatelle!) i passaggi sono solo tre e il tempo di cottura del sugo è lo stesso della bollitura e cottura della pasta quindi niente spreco di tempo

  • Fusilli con crema ai Porri e Zucchine “good luck”

    Fusilli con crema ai Porri e Zucchine “good luck”

    Vi serviranno 20 minuti e: 1 porro; 1 zucchina; 1 etto ricotta (io uso capra); Mezzo bicchiere di latte (per me sempre capra); Un cucchiaino di gomasio (o di sale); Un poco di olio evo; Prendete un porro, lavatelo e tagliatelo a rondelline.Mettetelo a soffriggere in una padella grande (o wok) con dell’olio evo.

  • Il carnevale di Gianduja

    Mentre i festeggiamenti del carnevale impazzano per paesi, città e rioni, in casa nostra stamattina ha fatto capolino dalla finesta un timidissimo raggio di sole…finalmente!

  • Il primo pandoro…

    Il pandoro è certamente il mio dolce natalizio preferito: vince su panettone, roccocò, mustacciuoli, struffoli, tronchetti e torte varie.

  • La cenetta del mio piccolo gourmet [10 mesi]

    La cenetta del mio piccolo gourmet [10 mesi]

    Da quando Giulio ha iniziato l’alimentazione complementare mi invento ogni giorno qualcosa di diverso, ma semplice, dal gusto genuino.

  • La prima colazione dell’anno

    La prima colazione dell’anno

    Per Giulio quella del primo gennaio è stata la prima colazione “da grande” con i cereali del fratellone (al cacao mannaggia, ma per un piccolo assaggio abbiamo fatto uno strappo alle regole) e il latte nella sua scodella cercando di pescarli, a volte con l’aiuto di mamma.

  • La prima cosa buona [4 mesi e mezzo]

    Il mio cucciolo beve tanto latte di mamma e un po’ di latte artificiale. Anche con il mio primo figlio avevo optato per un allattamento misto e ne sono felice, anche perchè in realtà ci sono molti giorni in cui il mio latte diventa esclusivo e questo è davvero un vantaggio.

  • La zucca di halloween [dai 6 mesi]

    La zucca di halloween [dai 6 mesi]

    Ad Halloween si intagliano le zucche creando maschere per illuminare i nostri balconi e scacciare le negatività. Si saluta la stagione estiva con le sue lunghe giornate e ci si prepara al buio e freddo inverno, trovando il modo di scaldare i nostri cuori e le lunghe serate che arriveranno.

  • L’esperimento: Oggi in Cucina

    Oggi in cucina è un format realizzato nel 2009 per tutte le donne che in cucina hanno poco tempo, qui ne parlo ampiamente

  • Non sono un’invasata

    il web è pieno di food blogger, talmente presi dal postare ricette e ingredienti ad una velocità tale da sembrare davvero “invasati”…

  • Peperoni ripieni [vegetariano]

    Peperoni ripieni [vegetariano]

    Si chiude l’anno oggi e le ricette per cenoni di San Silvestro e pranzi di capodanno si affollano nei blog e nelle riviste.

  • Polpettone con verdure “occulte” [per tutti]

    Io ho un problema e si chiama “no mamma lo sai che le verdure non le mangio!

  • Sua Maestà…la Lasagna!

    Le lasagne sono uno dei miei piatti preferiti (che infatti spesso propino in pranzi di famiglia o tra amici).

  • Svezzamento "naturale"

    Quando si parla di svezzamento molte mamme preferiscono tapparsi occhi e orecchie e fare “come si è sempre fatto” ovvero il pediatra mi da uno schema e io eseguo.

  • Torta di mele integrale [12 mesi]

    Torta di mele integrale [12 mesi]

    La torta di mele è un dolce che adoro e che mi accompagna da quando ero bambina… la nonna la preparava spesso, per i compleanni, ma a volte anche per una merenda diversa. La ricetta che uso è la stessa, adattata alle mie abitudini e ai gusti dei miei ometti.

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